Hola!!!
Tenia ganes de pujar alguna coseta i com estic a la feina no tinc gaire material, així que mirant imatges per el meu portatil i he trobat una imatge d'una recepte que tenia ganes de pujar. Doncs per fi aqui la tenim i obrim la secció de receptes.
Com jo soc Vegan doncs totes ho seran, i això no vol dir que els que no ho siguin no las poguis probar.
Seitan amb Esparrecs i salsa al Pesto
Com fer el Seitan:
Ingredients:
-500 gr de Gluten
- 1 pot de tomaquet fregit
- Pastilles per enriquir de verdures
- Diverses verdures, al gust
- Salsa de soja (opcional)
Procediment:
1.- Hi ha gent que no compre el gluten el treuen ells mateixos de la farina. Es un proces una mica llarg, diria que no molt complicat i més econimoc. Tenin en compte que un paquet de farina costa menys d'un euro i el gluten a mi em costa 2,60. Si voleu fer el proces mes llarg ho podreu buscar per internet facilment.
2.- Escalfar un got i 1/2 d'aigua en una olla per desfer les pastilles. No he posat quantitat perque va una mica al gust. Jo en tiro 4, 3, depen del dia.
3.- Un cop desfetes jo retiro l'olla i tiro el tomaquet fregit. Ara si es vol es pot tirar la salsa de soja. La majoria de gent tira salsa de soja, jo no. Y si es vol es pot tirar verduretes triturades, xampinyos triturats. Es una mica al gust de cada un. Esperar que es refredi l'aigua
4.- En un bol posar el gluten i llençar l'aigua d'abans poc a poc. Amassar fins optenir una textura com la del pa. Es un proces rapit, un minut o dos. Es pot afegir aigua si ens em quedat curts, pero ha de quedar espes i dur. I fer tres parts de la massa. O les que volgueu, pero el mes normal es tres.
5.- Jo recomano ja tenir abans una olla al foc gran amb força aigua, quasi plena, no del tot peruqe al posar el saitan puja el volum, amb alguna pastilla mes i amb varie sverduretes, al gust. Jo aixo d ele sverduretes ho vaig fe rel primer dia i em va donar la sensació que el gust de les verduretes no es va quedar, així que actualment no li poso, potse ren vaig posar poques. Al fero abans al acabar la massa ja estara bullin l'aigua. I posem les tres boles.
6.- Bullir a foc mig. Depenen del gust de cada un entre 30 minutos i una hora. Jo ho faig durant una hora, m'ho van recomanar i queda bé.
7.- Com en surt bastant el pots congelar. No se on vaig llegir que el que ens mangen dia a dia i esta a la nevera millor gurdarlo amb el liquid. Es una bona manera per la gent que us agradi que quedi me stendre el saitan. Com a mi m'agrada com una sola de sabata doncs el guardo sense el líquid.
El seitan normalment es fregeix. Tambe es pot arrebosar o el que volguem. Aquí esta fregit amb especies.
El podem acompanyar amb al que volguem. En aquest cas jo ho faig fer amb uns quants esparrecs fregits amb algunes especies (normalment poso, alfabrega i/o orenga). I ho vaig acompanyar amb salsa al pesto. Aquesta la vaig comprar pero es pot fer. Com es fa aquesta salsa ja ho explicaré un altre dia, ja que actualment no tinc alfabrega (la planta) i ho vull probar abans d'explicar-ho.
Espero que os hagi agradat i ja em direu que us sembla!!!
Tons!!!
